Log in
Log in with your google account to register. Create a google account if you don't already have one (e.g. by creating a gmail box)
Contents
Домашнее вино
Как приготовить отличное вино дома и самомуДомашнее вино из красной смородины 2
Смородиновый сок— 0,5кг, сахар— 0,5кг, вода — 1л.
Красную смородину тщательно промыть, очистить, растереть в глубокой посуде и хорошо выжать сок. Смородиновый сок вылить в банку, добавить сахар и воду и поставить бродить на 3—4 недели. За это время нужно содержимое банки несколько раз перемешать чистой деревянной ложкой. Когда сок очистится, процедить, налить в бутылки и плотно закупорить. Вино готово к употреблению.
Вино из красной смородины 1
Первый рецепт.
Спелые гроздья смородины собрать, выжать под прессом. В полученный светлый сок добавить немного воды и сахара, если он будет густой. Затем сок налить в новую бочку, которая раньше не была использована под вино, и оставить для брожения. Бочку следует оставить открытой, пока не кончится брожение. Бочку законопатить и оставить на 2 года. Чем дольше хранить такое вино, тем оно лучше созреет.
Домашнее вино из винограда. Рецепт 1
Как приготовить домашнее виноградное вино?
Подготавливаем посуду для винограда: нам нужна чистая большая эмалированная ёмкость. Или бочка.
Собираем виноград в сухую погоду.
Сортируем ягоды: выкидываем все подгнившие, червивые, сухие, заплесневелые виноградины.
Рецепт вина из винограда
Как приготовить вино из винограда.
В принципе, особого секрета в приготовлении вина из винограда нет. Не зря его знали еще в Древней Греции и даже Древнем Египте. Это один из самых древних рецептов напитков на земле. В древности виноградное вино заменяло людям практически все остальные напитки, так как и вода, и соки имели обыкновение портиться, ведь ни пастеризации, ни холодильников еще не было. Но не забывайте, что вино тогда пили очень сильно разбавленным. Фактически, в воду добавляли немного вина, чтобы она не портилась.
Домашнее вино из смородины. Подготовка ягод
Вино из смородины получается очень ароматным и удивительно красивого цвета, если ягоды были правильно подготовлены.
Чёрная смородина отдает сок неохотно. А значит, ягоды нужно специальным образом подготовить. Это несложно. Ягоды нужно поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы ее уровень был совсем немного выше ягод, а затем на медленном огне все это нужно разогреть до 60-65°С. При такой температуре смородину нужно подержать минут 10-15, а затем ее требуется охладить до 35-40°С. Теперь настала пора ягоды размельчить и отжать на соковыжималке или поставить под пресс.
Вино из шиповника
Рецепт приготовления вина из шиповника. Опять же, очень полезное, если не злоупотреблять
Берётся 2 кг уже прихваченного морозом шиповника. Ягоды нужно очистить и вымыть, а затем положить в эмалированную кастрюлю, залить теплым сиропом из сахара. Сироп готовится так: в 5 литрах воды нужно растворить 2 кг. сахара.
Кастрюлю нужно накрыть крышкой и подержать, пока не станут появляться пузырьки (дней 20-30).
Рябиново-яблочное крепкое вино
Как приготовить крепкое вино из рябины и яблок.
Чтобы вино из рябины было не таким терпким и горьким, к соку рябины нужно добавить 20% яблочного сока из осенних или зимних сортов яблок.
На 10 литров вина уходит 4,5 литра сока.
Для приготовления сусла нам понадобится 3,6 литра рябинового сока, 900 граммов яблочного сока, 2,5 кг сахара и 4 литра воды. Далее следуем рецепту приготовления яблочного вина.
Готовое рябиново-яблочное вино получается светло-жёлтым с коричневатым оттенком, вкус — слегка терпковатый, с приятной горчинкой.
Домашнее вино из рябины
Рябиновое вино — очень вкусно и полезно (в умеренных количествах :))
Рябиновое вино можно готовить как из подмороженной рябины, так и из ягод, собранных до заморозков. Однако во втором случае ягоды придётся обработать, чтобы они перестали быть горькими. Их нужно заморозить в морозильной камере часов на 8-12, либо (!) выдержать в кипящем растворе поваренной соли в течение пяти минут, а потом тщательно промыть, чтобы избавиться от соли. В вине она нам не нужна!
Сухое виноградное вино (оно же – вино из винограда)
Рецепт самого древнего алкогольного напитка
Для приготовления данного напитка потребуется сладкий виноград. Чем слаще – тем крепче будет вино в конечном итоге (о связи сахара и крепости вина). Если же ягоды недостаточно сладки, содержание спирта в вине может отказаться настолько низким, что оно испортится (заплесневеет). Дабы избежать этой неприятности, добавьте сахара как можно раньше, если ягоды у вас кислые.
Некоторые винодельческие термины
Объяснение некоторых терминов, которые применяются в других статьях, объяснение назначения тех или иных веществ.
На этом сайте, а особенно в этом разделе, нередко упоминаются такие термины, как «дрожжевое питательное вещество», «кампденовы таблетки» и т.д. Пришла пора объяснить, что всё это значит. Добро пожаловать под кат.
